.: Diterjemahkan oleh Baalthazar :.
Beri jalan, beri jalan!
Hassan! Tetap bersama ibu.
Oh, bhaiya.
Oh, ma!
Hassan!
Ayo!
Tunggu. Tunggu.
Aku ambil semuanya! Aku ambil semuanya!
Tunggu, mundur. Mundur.
Kami lebih dulu. Ini milikku. Tidak.
Tidak, sebentar, bhaiya, tolonglah!
Dengar.
Kau mundur. Mundur. Mundur. Tidak, tidak. Tidak.
Namamu?
Hassan Iqbal Kadam.
Tanggal lahir?
5 Juli 1990.
Tempat lahir?
Aku lahir di Mumbai, India.
Oh! Oh! Oh!
Terjual!
Kepada bocah yang tahu.
Pekerjaan?
Aku seorang juru masak.
Maksudmu buruh dapur?
Tidak, juru masak.
Keluargaku membuka restoran selama bertahun-tahun di India.
Kakek buyutku
memberi makan prajurit selama masa penjajahan Inggris.
Tapi sekarang kami datang untuk mencari peruntungan di Eropa.
Aku dan keluargaku.
Dan kau berencana tinggal di Eropa
sebagai juru masak?
Oh, ya.
Kau berkualifikasi?
Ya.
Ibuku yang mengajariku.
Tidak ada bukti di atas kertas?
Hanya kertas minyak.
Samosa.
Tidak, terima kasih.
Sekolahku adalah restoran keluarga kami
di Mumbai...
Jangan bermain lagi, mengerti? Ayo, waktunya tidur. Chalo.
Halo!
Selamat malam, Mama!
...dan ibuku adalah guruku.
Landak laut rasa dari hidup,
- benarkan? - Mmm.
Hidup punya rasanya sendiri.
Tersembunyi di dalam cangkang, mentah, kehidupan yang indah.
Itu adalah pendidikan untuk semua indera.
Tapi untuk memasak,
kau harus membunuh.
Kau menciptakan hantu.
Kau memasak untuk menciptakan hantu.
Roh yang hidup dalam setiap bahan.
Tapi sebagian besar, aku diajarkan
bagaimana cara merasakan.
Bisa kau merasakannya?
Suatu malam
pendidikanku berakhir.
Bagus sekali.
Hai. Selamat atas terpilihnya, Bapak Menteri.
Mansur! Mansur!
Keluar.
Hey, apa?
- Huh? - Bawa anak-anak!
Ada semacam pemilihan,
dan ada yang menang...
- Arrey, Hassan... - ...dan ada yang kalah.
Hassan! Kita diserang!
- Keluar, Hassan! Cepat! - Kita diserang!
Oh, ya Tuhan.
Papa! Ayo, Papa, kita harus pergi!
Keluar, Hassan!
Ayo! Ayo!
Mukhtar, Mukhtar!
- Mama... - Semuanya hilang.
Akhiya!
- Papa! - Akhiya!
Mama!
Akhiya!
- Mama! - Mama!
Segalanya.
Setelah ibuku terbunuh,
Papa memutuskan membawa keluarga ke London.
Aku berusaha sendiri melanjutkan pendidikanku.
Kami menemukan sebuah rumah
cukup dekat dengan Heathrow.
Ya, kami adalah keluarga Kadam.
Saat kami terbang dari Mumbai,
kami diberikan suaka di London.
Uh, kami di sana selama satu tahun.
Dan, uh, terlalu dingin,
jadi kami memutuskan untuk membuka restoran di Eropa.
Eropa bagian mana?
Suatu tempat di Eropa.
Mahira,
kita harus memastikan bahwa kau tidak
dibawa ke Eropa untuk dijodohkan.
Percayalah,
tidak ada dalam keluarga ini yang diatur.
Lalu sebenarnya kenapa meninggalkan London?
Sayur mayur di Inggris, tidak memiliki...
Tidak memiliki jiwa. Tidak hidup.
Kau paham?
Baik.
Mungkin kami akan menemukannya di sini.
Mungkin.
Sudahlah, berhenti mengeluh.
Arrey...
Masing-masing mencoba satu dan beri nilai dalam skala hingga sepuluh.
- Boleh aku minta yang itu? - Tanpa garam.
Besar sekali.
Bagus.
- Mmm. - Delapan.
Percayalah, aku mempelajarinya di sekolah.
Ini bukan dari negara yang sama.
- Papa, telingaku berdengung. - Aisha, lihat.
Yah, itu ide yang bagus.
Kalau begitu, uh, Swiss bisa menjadi permulaan
dan Perancis menjadi menu utama.
Lalu apa penutupnya?
Pertanyaan bagus.
- Papa! - Papa, Papa, pelan-pelan!
Aku tidak bisa.
- Papa, pelan-pelan! - Tidak bisa!
- Pelan-pelan, Papa! - Aku tidak bisa!
Kakiku sudah sampai di lantai!
Kau harus melambat, Papa!
Arrey, lakukan sesuatu!
Remnya blong!
Lihat! Ada traktor!
Papa!
Semuanya baik-baik saja?
Mukhtar? Aisha?
Aku tidak apa-apa.
Aku bukan montir, tapi kurasa
ada hubungannya dengan rem.
Ayo keluar.
Ayo.
Ayo. Ayo.
Papa, ayo!
Aku masih hidup!
Kau tidak apa-apa?
Aku tidak bisa begini lagi, Papa.
Apa yang kau lakukan? Membunuh kami semua?
Kita sudah berjalan berhari-hari dalam mobil butut ini.
Sudah cukup berkelana gila-gilaan begini.
Kau tahu?
Kitai lebih bahagia hidup di bawah jalur penerbangan di Heathrow.
Setidaknya kita punya rumah!
Dimanapun keluargamu, disanalah rumahmu.
Oh, benarkah?
Dan dimana keluarga kita sekarang, Papa? Huh?
Jawab aku. Dimana keluarga kita sekarang?
Perancis.
Perancis. Perancis!
Tepat sekali.
Papa, seandainya kau tidak menyadarinya,
orang-orang Perancis tidak makan makanan india.
Mereka memiliki makanan mereka sendiri.
Yang terkenal di seluruh dunia.
Ini sudah berakhir.
Hassan, bicaralah pada ayahmu, huh?
Papa...
Oh.
Pasti ada seseorang di sana
yang bisa memperbaiki remnya.
- Apa kata Mama? - Huh?
Aku tahu kau berbicara padanya.
Apa yang dikatakannya kepadamu?
Dia bilang, "Cari montir yang bagus"
"dan lanjutkan pencarianmu."
Mmm.
- Halo. - Aku suka mobilnya.
Uh... Tidak.
Uh...
- Ya? - Uh...
Rem.
Kau bisa bahasa Inggris?
- Bisa? - Ya.
- Baik, bagus. - Aku Marguerite.
Hassan.
- Senang bertemu denganmu. - Senang bertemu denganmu. Um...
- Halo. - Halo.
- Ayahku. - Baik.
Apa kau punya, uh, tali? Atau...
Ya. Ya, ada, di bagasi di sana.
Papa?
Dorong, semuanya! Chalo!
Pelan-pelan!
Pelan-pelan.
Hei, pelan-pelan!
Baik, sedikit ke kanan.
Kalian bisa meletakkannya di sini.
Tidak apa-apa.
Kami sangat berterima kasih atas kebaikanmu.
Tidak, bukan apa-apa. Kalian mau teh lagi?
Terima kasih. Itu akan menyenangkan.
Tuhan memberkatimu.
Kau punya banyak barang antik.
Teh lagi?
Terima kasih.
Baiklah, jadi montirnya mengatakan
dia harus membeli suku cadang
dan mobilnya baru akan selesai besok.
Jadi dimana kita tidur?
Di sini, di St. Antonio.
Aku menemukan penginapan, dan mereka mempunyai kamar kosong.
- Berapa? - Sekitar...
Papa, tidak. Kau tidak boleh melakukan barter.
Kita akan membayar sesuai harga seperti orang pada normalnya.
Orang pada normalnya mendapatkan harga yang terbaik?
Hanya orang Eropa yang menerima harga pertama.
Papa, ini tidak seperti di Mumbai, mengerti?
Voila.
Kurasa kalian pasti lapar, jadi...
- Cantik. - Terima kasih.
- Bagus sekali. - Terima kasih.
Aku senang sekali.
Kau sangat, sangat baik sekali.
- Sama-sama. - Terima kasih.
Jadi, uh, apa semua ini?
Itu hanya makanan yang sudah dingin
yang ada di lemari makan. Jadi...
- Luar biasa. - Oh.
Silahkan dimakan, semua untuk kalian.
Terima kasih.
Mmm!
Dimana kau membeli ini?
- Mmm. - Oh, rotinya? Aku membuatnya sendiri.
- Bagus. - Ya.
Oh, Tuhan, Papa, coba ini.
Minyak ini, dari mana asalnya?
Uh, dari pohon zaitun di kebun.
Dan pamanku memerasnya tiap tahun. Jadi...
Dan kejunya dari sapi
di ladang di belakang.
Sangat alami.
- Mmm. Mmm-hmm.
- Ini luar biasa. - Kejunya...
Mmm.
Kalian mau sesuatu yang manis?
Mmm.
Terima kasih.
Jangan terlalu banyak, ya?
Maafkan keheningan ini, Marguerite.
Kurasa keluargaku takut
bahwa mereka meninggal dalam kecelakaan
dan sekarang kami sedang berada di surga.
- Thomas? - Ya, nyonya?
Siapa mereka?
Aku tidak tahu.
Papa, apa yang kau lakukan?
Untuk dijual.
Lihat ini.
Ini sempurna.
Ayolah...
Papa,
bicaralah pada Mansur lebih dulu.
Kenapa?
Ini bukan uang Mansur.
Tidak sampai aku mati.
Hingga saat itu uang ini milikku dan Mama.
Dan dia suka desa ini.
Dia bilang rem rusak untuk sebuah alasan.
Lihat.
Wow.
Ada atap tenda, seperti yang di Mumbai.
Setidaknya lima puluh.
Di sana.
Di sana kita letakkan oven tandoori.
Halo?
Ada yang bisa kubantu?
Maaf. Maaf.
Kami hanya melihat-lihat di sini.
Ini milik pribadi.
Baiklah. Papa, chalo, ayo pergi.
Maaf, apakah kau pemilik tempat ini?
- Oh, tidak. Tidak. - Oh.
Kalau begitu kau juga masuk tanpa ijin.
Apakah kau mengenal pemilik tempat ini?
Papa, ayolah. Waktunya pergi.
Ya, aku mengenal mereka dengan baik.
- Sebentar. - Mereka sudah kembali ke Paris.
Tapi mereka memintaku untuk menjaganya
Oh, aku yakin begitu.
Berapa harga yang mereka minta?
Papa, sudahlah!
Sebentar. Tenang.
Oh...
Kau pasti paham bahwa rumah sebesar ini
di desa ini, akan sangat mahal.
Yah, kudengar kau meminta potongan harga di hotel Claude.
Papa, tidak benarkan!
Kami sudah bilang jangan.
Nyonya,
meminta potongan harga bukan berarti aku miskin.
Itu artinya aku hemat.
Aku ingin memberikan penawaran,
untuk membeli restoran ini.
Cukup. Ayo pergi. Ayo. Ayo pergi.
- Jangan dorong aku! - Chalo.
Satu, Dua. Ini.
Silahkan.
- Terima kasih. - Terima kasih banyak.
- Mansur! Mansur! - Huh?
Ayo.
Apa? Kemana?
Dia sudah gila.
Apa?
Dia tidak mau beranjak dari sana.
Ah, terima kasih.
Lagi?
Papa!
Kau mengenal mereka?
Tidak pernah melihat mereka sebelumnya.
Papa, jika kau tidak mau mendengarkanku,
maka dengarkan Mahira.
Kau selalu menganggapnya yang paling masuk akal.
Papa, lokasinya sangat bagus
dan bangunannya masih kuat, tapi ada satu masalah,
yang membuatnya mustahil
bagi kita membuka restoran di sana.
Di sana sudah ada restoran.
Di seberang jalan.
100 langkah. Kami mengukurnya.
Itu sebabnya mereka kembali ke Paris.
Mereka tidak bisa berkembang.
Papa, restoran di seberang jalan
mendapatkan bintang Michelin, hmm?
Aku tahu, aku melihatnya.
Berkelip-kelip. Lalu kenapa?
Papa, itu restoran terbaik
dalam radius 50 mil dari semua arah.
Presiden Perancis makan di sana.
Apakah presiden Perancis bisa memesan murgh masala,
dengan kacang mete dan kapulaga?
Dan ka saag aloo? Lentil?
Rempah-rempah rahasia keluarga kita?
Tidak, tapi mereka adalah restoran dengan bintang Michelin, Papa.
Mereka punya kaki katak, escargot (siput), ratatouille...
Apakah Presiden bisa memesan kambing tandoori,
seperti yang dimasak Hassan?
Permisi.
Ditaburi dengan rempah panggang?
Papa, restoran tersebut tidak menyediakan makanan seperti itu,
karena orang-orang di sini tidak suka makanan seperti itu.
Karena mereka tidak tahu.
Mereka belum pernah mencoba. Sekarang mereka akan mencobanya.
- Hassan, bicaralah padanya. - Kau bisa berhitung?
Keragaman yang bisa kita hasilkan
sangat luar biasa.
Dan aromanya.
Oh.
Ini pasti
pemilik restoran meneleponku kembali.
- Berikan teleponnya padaku. - Tidak.
- Halo? - Arrey...
Halo?
Papa, jangan lakukan ini!
- Biar aku menjawabnya. - Berikan padaku!
- Tolonglah.
- Papa, jangan. - Mansur! Papa!
Aku masih kepala keluarga Kadam!
Halo? Halo.
Ya, uh, benar, aku Tuan Kadam,
pimpinan Kadam Enterprises.
Tuan.
- Hmm.
Nyonya Mallory.
Selamat pagi. Halo.
Selamat pagi.
Menu.
Hey, Mukhtar, lihat, Aku membuat paneer (keju india)! Oh!
Oi!
Lari, lari !
Maaf sekali aku terlambat.
Les chanterelles.
Aku berharap mendapatkan keuntungan
karena mereka sempurna saat ini,
karena hujan deras semalam.
Dengan sedikit krim kalau begitu?
Ya, tapi tolong asapi dulu krimnya.
Semalam,
kita menyajikan ini.
Menyedihkan, asparagus yang terlalu matang.
Di restoran ini,
hidangan ini bukan pernikahan yang sudah lama dan lelah,
ini gairah perselingkuhan hati.
Maaf. Maaf.
Aku tahu aku terlambat,
tapi ini tumbuh di tepi sungai.
Aku tidak bisa menolaknya.
- Oh, kismis merah! - Yeah.
Jean-Pierre, kismis merah
cocok dengan bebek, n'est-ce pas?
Yeah, tentu, kenapa tidak?
Kulihat mereka sudah mulai mengerjakan
restoran baru di seberang jalan.
Oh, Marguerite,
itu tidak bisa disebut restoran.
Bahkan kantor walikota memberitahuku bahwa itu adalah makanan cepat saji, sesuatu yang etnik.
Pak tua yang membeli tempat itu sudah gila.
Dia hanya akan bertahan selama waktu yang dibutuhkan untuk membuat ham musim dingin yang baik.
Yang mana berapa lama? Uh, Marcel?
- Huh? - Lima hingga delapan bulan, nyonya.
Marguerite.
Untuk membalas kismis merahnya,
Aku ingin kau melewatkan proses persiapan dan pergi ke pasar untukku.
Dengan senang hati, nyonya. Terima kasih.
- Halo. - Oh, hai!
Kudengar kalian akan tinggal. Itu bagus sekali.
Aku tidak tahu kau adalah chef.
- Aku bukan chef. Aku hanya juru masak. - Oh.
Dan itu adalah makan cepat saji, yeah?
Sebenarnya,
hidangan istimewa ayahku membutuhkan tiga hari.
- Oh. - Itu jamur yang banyak sekali.
Le Saule Pleureur adalah restoran besar.
Kau... Kau bekerja untuk Nyonya di Saule Pleureur?
Ya.
Huh. Jadi kau adalah chef?
Tidak, uh, aku asisten chef,
tapi aku masih belajar untuk menjadi kepala chef.
Kudengar nyonya itu tidak senang mendapatkan saingan?
Dia tidak senang apapun yang terjadi.
Kenapa dia tidak senang?
Dia punya satu, dia ingin dua.
Anak?
Tidak. Tidak, bintang. Anak akan menjadi halangan.
- Untuk bintangnya? - Yeah.
Di Perancis, yang terpenting bagi chef adalah bintang Michelin.
Michelin?
Aku menemukan buku Michelin di dapur.
Yeah, itu kitab sucinya. Bintang-bintang itu kudus di sini.
Jadi, satu bagus, dua luar biasa,
dan tiga adalah, um...
Tiga hanya untuk para dewa-dewi.
Aku ingin mempelajari hidangan Perancis.
Mungkin kau bisa merekomendasikan sebuah buku?
Dan kenapa aku mau melakukan itu?
Kau sekarang adalah musuh. Bukan begitu?
- Sampai jumpa di medan perang. - Sampai jumpa.
Oi, hati-hati.
Hey, Thierry, kemari dan bantu aku!
Aku datang.
- Fayed, kemari. - Ya, tuan.
Hassan, Jaldi, Karo, masih banyak yang harus dikerjakan.
Aisha!
Kau harus berhati-hati di dapur.
Ini bukan mainan.
Kau tidak boleh berlarian.
Hey, ayo.
Hassan, kenapa mereka menghalangi jalan?
Ayolah, hey. Hey.
Kami menggunakan rempah-rempah kuno, rempah-rempah klasik.
Putraku adalah chef india terbaik di Eropa...
Ini terlalu berlebihan, Hassan. Terlalu berlebihan.
...bahkan di seluruh dunia bagian barat.
Dia berdiri di sana di pojok sana bersama putriku.
Angkat tanganmu.
Angkat tanganmu, jangan merasa malu.
- Jangan angkat tanganmu. - Angkat tanganmu.
Jangan angkat tanganmu.
Angkat tanganmu, Hassan, aku berbicara denganmu.
Hassan, jangan angkat tanganmu.
Hassan, dia anakku yang jenius.
Kami buka sabtu malam. Separuh harga.
Kau tahu, aku lihat pria india itu
membeli barang di toko.
Keranjangnya penuh dengan makanan kucing.
Mereka bahkan tidak punya kucing.
Kurasa itu untuk karinya.
Campurkan susu, gula,
vanila, telur, kirsch dan garam.
Campur hingga terasa lembut.
Tuang ke dalam penggorengan,
taburkan cheri di atasnya
dan panggang hingga adonan tidak lengket saat ditusuk.
Bagian atas dan bawah akan terbentuk lapisan coklat keemasan.
Kau mungkin suka musik seperti ini,
tapi semua penduduk desa tidak.
Maaf, nyonya.
Selamat datang di gubuk sederhana kami, Nyonya,
dan terima kasih sudah menerobos masuk.
Aku sudah mengetuk, tapi kau tidak bisa mendengarnya,
karena musiknya keras sekali.
Ah.
Aku, um, datang untuk melihat perkembangan di sini.
Yah, semuanya berjalan cukup baik.
Mmm. Apa ini?
Ini sebuah oven.
Oven? Bukan drum? Untuk dimainkan?
Tidak. Oven Tandoor untuk ayam tikka.
Terkadang anak-anak kecil.
Bercanda.
Plastik.
Hmm.
Apakah kau menerima undangan pembukaan kami di hari sabtu?
Oh, ya, ya, tentu. Tapi sabtu kami sangat, sangat sibuk.
Oh, begitu.
Um, boleh aku lihat menunya?
Ya. Tentu.
Uh...
Tenang, Papa.
Ini menu kami.
Menu istimewa, akan berubah dari hari ke hari.
Mmm.
Yah, kari adalah kari, bukan?
Sudah pasti kau belum pernah makan hidangan india,
terutama yang dimasak oleh putraku.
Ya, aku paham orang seperti kalian suka menyimpan segalanya dalam keluarga.
Yah, jika makananmu sama seperti musikmu, kusarankan kau menguranginya.
Semoga sukses!
18 jam sebelum kita buka gerbangnya.
Kau mungkin butuh ini.
Kupikir ini hilang terbakar.
Mama ingin kau memilikinya.
Ini harimu.
- Ah! Udang karang. - Halo, tuan.
Ah, halo.
Huh? Apa katanya?
Udang karang sudah habis terjual, katanya.
Semuanya?
Tidak bersisa?
Kami akan membayarmu... Kami akan membayar lebih.
Tidak ada kotak lainnya?
Baiklah. Uh...
Dua kilo...
Sial. Dua kilo, uh, ikan salmon.
- Habis terjual? - Ikan Salmon, juga habis.
Aku tidak mengerti.
Semua jamur boletus habis terjual.
Nyonya Mallory membeli semua jamur.
Dia minta maaf.
Aku menunjukkan menu padanya karena kupikir dia ingin datang untuk makan.
Maaf, Papa.
Aku tidak tahu dia akan melakukan ini.
Aku tahu itu adalah sebuah kesalahan.
Kita bisa pergi ke kota lain.
Mana ada waktunya?
Perang.
Sudah dipastikan perang.
Mansur, ambil es!
Apa tadi mogok?
- Mansur, ambil es! - Aku datang!
Kenapa lama sekali?
Kami harus mengemudi sejauh 50 kilometer untuk membeli ikan.
Ini.
Apa yang terjadi di pasar?
Chalo, cepat, ayo.
Jadi apa yang terjadi di pasar?
Nyonya Mallory-lah yang terjadi di pasar.
- Huh? - Mansur?
- Yeah? - Semuanya baik-baik saja?
Yeah, yeah, yeah, semuanya bagus.
Jangan sampai hangus, mengerti?
Ini.
Mukhtar, tolong ambilkan rempahnya.
Biar aku saja.
Hancurkan dengan baik, huh?
Pisau fillet.
- Mukhtar... - Jam berapa?
Kau tidak ingin tahu.
Hassan, kita tidak punya cukup waktu
untuk memasak daging kambing.
Kita keluarkan dari menu, yeah?
Tidak.
Istirahatkan sebentar dalam wine, dan tambahkan kapulaga yang dihancurkan.
Wine? Kita tidak menggunakan wine.
Ini situasi darurat, Mansur.
Wine akan memberi rasa pada dagingnya.
Saat di Roma.
Yeah, kita tidak di Roma, bukan?
Mansur, untuk bertahan di sini, kita harus beradaptasi.
Kita harus memanfaatkan apa yang dekat dengan kita.
Kemudian kita berdoa pada Tuhan bahwa itu akan berhasil.
- Hati-hati. - Baik.
Baik.
Aku akan pergi mengambil wine.
Tarik, tarik.
Ajaib!
Bagus?
Wow.
Ini sempurna.
Papa,
ini bukan India, dimana kau bisa berdiri di gerbang
dan menarik orang masuk saat mereka lewat.
Papa, kau sebaiknya masuk ke dalam.
Kau tidak ingin terlihat konyol.
- Halo. - Halo.
Oh, sedang berjalan-jalan? Oh!
Halo, sayang.
- Aku suka sekali anjing. - Oh, ya.
Apakah dia jantan atau betina?
- Betina. - Betina. Oh. Ooh.
Sangat lincah. Mmm.
- Siapa namanya? - Uh, Bonnie.
Bonnie. Bonnie, ayo, kuberi kau makan sesuatu.
Ini restoran baru yang kami buka hari ini.
Ini restoran India.
Hidangannya enak. Ayam tikka...
Terima kasih, tapi, anjingku?
Kau juga harus di sana.
- Kenapa? - Kau terlihat cantik.
- Aku tidak tahu harus bicara apa. - Ayo.
Berdiri di sana.
Lihat, jika ada yang datang.
- Halo. - Selamat malam.
Senyum. Gigimu bagus. Tersenyumlah.
Ca va?
Namaste.
Oh, Tuhan!
- Oh, Tuhanku. - Maaf.
Tidak apa-apa, tidak apa-apa, anak muda.
Ada... Kami memasukkan bubuk kunyit ke dalam makanan,
yang mana seperti obat.
Halo, malaikat kecil.
Kau akan sangat menyukainya!
Selamat datang di Maison Mumbai!
Hati-hati. Hati-hati.
Kau sedang mencoba cabai hijau? Biar kujelaskan caranya.
Gigitlah kemudian kunyah.
Dan ambil sedikit cabai tersebut, campurkan dengan makanannya...
- Ah, Lady Shepherd. - Nyonya Mallory.
Selamat malam, tuan.
Apakah di sana sedang ada pesta pernikahan?
Pemakaman.
Kematian citarasa di St. Antonio.
Oh.
- Halo. Selamat menikmati. - Halo. Terima kasih.
Sayang, kau baru saja makan pagi.
Oh, ini sangat ringan.
Ternyata anda di sini, Bp. Walikota. Anda tidak ada di balai kota.
Nyonya Mallory, selamat pagi.
"Selamat pagi"? Kurasa tidak.
Ya, sekretarisku mengatakan sesuatu tentang keluhan akan kebisingan.
Ya. Aku ingin melaporkannya secara resmi.
Nyonya, boleh aku memberi saran?
Orang-orang ini berbeda. Mereka bukan orang Perancis.
Beberapa orang di desa, yang terburuk, mengatakan hal-hal buruk tentang mereka.
Hati-hati, kau tidak terlihat bersimpati pada mereka.
Aku jarang dituduh bersimpati pada siapapun.
Selamat tinggal, Nyonya.
Marguerite!
Terima kasih untuk buku-bukunya!
Buku apa?
Buku-bukunya!
Halo.
Kau sudah mendapatkan ikan?
Mmm. Belum.
Uh, mungkin gunakan umpan yang lebih kecil, untuk ikan jenis ini.
Itu yang besar, kurasa.
Dan gunakan cacing, bukan roti.
Kau seharusnya tidak membantuku.
Kupikir, uh...
Kupikir aku adalah musuh.
Mungkin aku dengan sengaja mengelabuhimu.
Kau tidak tahu.
Mungkin benar.
Sampai jumpa.
Marguerite!
Marguerite, kau tahu, uh, jagung manis dari pasar?
Yeah.
Menurutku itu agak keras, padat.
Apakah kau tahu bagaimana, uh, yang kulakukan dengan itu?
Tidak.
Kau tidak tahu?
Baiklah.
Kau bisa menggunakan barbeque.
Dua menit dengan panas sangat tinggi,
dan kemudian 30 menit dengan panas sangat rendah.
Huh.
- Benarkah? - Yeah.
Itu akan... akan membuatnya lebih lembut.
Oh, maaf!
Membuatnya lebih lembut. Apakah itu cara Perancis?
Entahlah.
Bagaimana cara kau mempelajari semua ini?
Uh, aku masih berusia 12, dan aku mulai dengan 5 hal dasar,
yang mana adalah bechamel, veloute, hollandaise, tomat, espagnole.
Kau harus menguasai 5 saus dasar itu terlebih dahulu.
Dan semua bisa ditemukan di dalam buku-buku tadi?
Tentu, tetapi itu tidak berguna.
Kau harus menemukannya di hatimu,
dan kemudian membawanya ke dalam pancimu.
Itu rahasianya.
Marguerite!
- Halo! - Kemarilah!
Voila.
Kelima saus hidangan Perancis.
Aku bisa lihat itu.
Tapi kau harus mencobanya dengan daging sapi muda, yang kubuat.
Kau yang membuat ini?
Yeah. Cobalah.
Tomat, veloute, hollandaise,
espagnole, bechamel.
Um, kau tahu, Nyonya Mallory berkata
bahwa dia tahu hanya dengan satu suapan
jika seorang chef memiliki potensi untuk menjadi besar.
Saat seseorang datang melamar pekerjaan,
dia tidak pernah mewawancarai mereka. Dia, um...
Dia meminta mereka membuatkan omelet untuknya.
Dan dia memakan sesuap omeletnya,
dan kemudian lidahnya memutuskan.
Ya atau tidak.
Begitu saja.
Dan?
Ya!
Ini luar biasa.
Ini...
Ini luar biasa.
Terima kasih. Terima kasih.
Hidangan apa yang paling suka kau masak?
Jalebi.
Apa itu?
Uh...
Lentil yang difermentasikan dan tepung,
- digoreng. - Mmm.
Aromanya mengingatkanku akan ibuku.
Kau beruntung.
Aroma kaki babi dalam cuka mengingatkanku akan ayahku.
Makanan adalah kenangan.
Wow!
Aku dapat satu!
Boleh aku minta lagi? Ini enak sekali.
Dia pergi memancing khusus untuk anda.
- Anda bercanda. - Tidak, aku serius.
Oh, yeah, baiklah.
Terima kasih.
Yah, ini ikan!
Aku suka orang yang makan dengan baik.
Yeah, tapi ini tidak merubah apapun, Tuan Kadam,
jika musik anda tidak dipelankan,
kami punya wewenang untuk menutup restoran anda.
Tuan Jacques,
putraku dengan bodoh membantunya.
Dia pikir dia bisa mengambil hatinya dengan kebaikan.
Restoran itu adalah seluruh hidupnya.
Sejak suaminya meninggal,
dia mempertahankannya demi dia.
Tapi dia selalu...
Maaf, tapi dalam dalam bahasa Perancis kami mengatakan,
"Tetu comme une mule."
Keras kepala seperti lembu.
Seperti yang anda katakan.
Baiklah, aku akan mengecilkan suara musiknya.
Tapi anda akan mengatakan ini padanya,
aku akan menambah panasnya.
Maaf, um, jika masih ada,
bisakah dibungkuskan untukku?
- Kau menjual semuanya? - Ya, nyonya.
Kau menjual semua burung dara?
Mmm.
Semua burung dara habis terjual.
- Mereka menjual habis semua burung dara? - Semua burung dara sudah habis terjual.
Lalu apa yang akan kita hidangkan untuk para menteri?
Aku tidak tahu.
Mimpi buruk.
Nyonya Mallory kedatangan para menteri
untuk makan malam di restorannya malam ini.
Dan dia selalu menyajikan
ini.
- Darimana kau dapat ini? - Huh.
Dia seharusnya membayar buruh dapurnya lebih pantas.
Maka tidak akan mudah untuk menyuap mereka.
Arrey, menyuap?
Burung dara dengan jamur truffle.
Tidak mudah memasak resep ini
jika kau tidak punya burung dara.
Kita tidak menyediakan burung dara. Dia ini bicara apa?
Tidak.
Papa, ini tidak benar.
- Dia melakukannya pada kita. - Tidak.
Aku melakukan ini padanya. Perang.
Papa cerdas, bukan?
Ayam?
Ayam untuk para menteri?
Ya.
Ayam untuk para menteri.
Permisi.
Aku ingin meminta maaf atas nama ayahku,
atas perilaku buruknya.
Ini burung dara dengan jamur truffle.
Aku menemukan resepnya di buku masak yang sudah sangat tua.
Maaf. Aku menyia-nyiakan waktumu.
Nyonya Mallory.
Nyonya Mallory membuang kerikil
di tengah jalan,
yang mana adalah jalan umum
melanggar hukum.
Dan itu di depan restoranku.
- Aku akan mengurusnya. - Terima kasih. Terima kasih.
Itu tidak pantas, itu mengerikan. Lihat, lihat itu.
Apa mereka punya ijin bangunan untuk itu?
Tentu saja tidak. Tentu saja tidak.
Tidak! Tidak, tidak, tidak!
Hey, jangan bertengkar.
Nyonya Brenda, ini tidak divaksinasi.
Ya Tuhan, ada berapa di sana?
Dia salah, ayam-ayam ini sudah divaksinasi.
Ini sertifikatnya. Lihat.
Ah! Akhirnya! Sekarang, sekarang dia memvaksinasi mereka.
Tidak, mereka sudah...
Minggu lalu, mereka tidak divaksinasi.
Sudah sejak lama mereka divaksinasi.
Dan selain itu...
Bau kari, dimana-mana!
Sungguh!
Tidak punya rasa budaya atau tradisi.
Dan mereka akan tetap buka besok,
di hari Bastille kita.
Sekarang saatnya untuk menghentikan mereka.
Kau akan menjadi prajurit yang baik, Jean-Pierre.
Ya.
Ah, terima kasih.
Selamat tinggal, semuanya.
- Selamat tinggal. Sampai berjumpa besok! - Sampai besok!
Ternyata kau. Ya Tuhan, kau mengagetkanku.
Marguerite.
- Lihat. - Ini cantik sekali.
Ini jamur boletus, di sebelah sana.
- Kau menemukannya di sini? - Di sini.
Wow.
- Bagus sekali. - Benar.
Kau tahu bahwa kau bisa memakannya mentah, kan?
- Benarkah? - Mmm-hmm.
Seperti ini.
Tapi di dalam salad juga enak.
- Kau bisa memakannya... - Yeah, enak sekali.
Kau darimana?
- Oh, pulang kerja. - Bagaimana?
- Tidak ada masalah, kurasa. - Yeah?
Kegilaan saat Bastille seperti biasanya.
- Ada... - Apa?
Ada sesuatu di rambutmu.
Hanya daun.
- Ada sesuatu di wajahmu. - Dimana?
Biar kuambilkan.
Uh...
Kurasa ini bukan ide yang baik.
Kenapa tidak?
Karena, um...
Karena kita punya pekerjaan yang sama, dan kau tahu seperti apa.
Hari yang sangat panjang,
dan tidak pernah tidur dan tidak ada waktu.
Chef tidak seharusnya bersama, menurutku.
Kau mengganggapku chef?
- Ya. - Chef sungguhan?
Chef yang sesungguhnya.
Sungguh. Kurasa kau lebih chef dari siapapun yang pernah kutemui.
Hmm.
Sungguh.
Hey!
Papa!
Kebakaran, Papa!
Kebakaran!
Oh, ya Tuhan!
Apa yang terjadi?
Hassan!
Mansur!
Mahira!
Oh, ya Tuhan!
Papa!
Air! Ambil air!
Dimana anak-anak, Mahira?
Thomas!
Ya, Nyonya.
Panggil semuanya. Aku ingin berbicara pada mereka.
Uh, tolong, duduklah.
Apakah kalian tahu arti Marseillaise?
Jean-Pierre?
Tentu. Itu adalah lagu kebangsaan kita.
Apakah kau tahu semua kata-katanya?
"Mereka datang untuk menggorok tenggorokan putra kita, istri kita."
Dan dalam bahasa Inggris, supaya kita semua bisa mengerti?
"Kepada angkatan bersenjata, warga negara, bentuk pasukan kalian,"
"mari kita berbaris."
"Semoga darah najis mereka..."
"mengalir di tanah kita."
Dan itulah artinya menjadi orang Perancis,
bukan begitu, Jean-Pierre?
Ya.
Yah,
ada banyak cara menjadi orang Perancis.
Kebebasan. Kesetaraaan. Persaudaraan.
Kenapa kau berbicara hanya padaku?
Karena kau tahu siapa yang menyebabkan kebakaran, bukan begitu?
Apa kau akan menyerah pada penjajah ini?
Beritahu temanmu
bahwa bom ini sudah mengakhiri sebuah perang.
Mereka sudah membawa kedamaian.
Bravo.
Kau seorang chef.
Aku tidak membayarmu untuk membakar.
Bawa pisaumu dan pergilah.
Kapulaganya kurang.
Arrey, kau kurang bersyukur.
Kau tahu, kurasa sekarang waktunya kita melupakan semua ini.
Kenapa?
Ini soal makanan. Hanya berbeda.
Jangan takut.
Kau tahu mereka membenci kita.
Apa kau tidak marah?
Tidak.
Kita bukan lagi pengunjung, Mahira.
Kali ini kita tidak akan lari.
Kau tahu apa kata mereka.
Jika kau tidak bisa mengalahkan mereka, bergabunglah dengan mereka.
Aku bisa membersihkan dindingku sendiri.
Bagian luar dinding bukan dindingmu.
Secara teknis, adalah milik desa.
Tanya pada walikota.
Aku tahu, karena aku punya rencana cemerlang
untuk meninggikannya
supaya tidak ada yang bisa melihat restoranmu.
Terima kasih.
Nyonya?
Aku ingin...
Aku ingin membuatkanmu omelet.
Apakah kau tertarik?
Tapi aku butuh kau membantu memecah telurnya.
Oh.
Kau memilikinya.
Hmm.
Burung dara buatanmu juga memilikinya.
Aku tahu.
Aku tahu saat itu, dan aku tahu sekarang.
Hmm.
Kesombongan.
Seorang chef harus memimpin.
Mmm-hmm.
Tajam dan dingin dan panas di mulut,
semuanya sekaligus.
Apa kau tahu berapa waktu yang dibutuhkan seorang chef untuk mempelajarinya?
Apa yang akan dikatakan Papa?
Papa, hanya percobaan 6 bulan.
Mama akan menginginkan ini.
Aku akan mendapatkan pelatihan klasik tambahan.
Tidakkah kau menginginkan itu untukku?
India tidak klasik?
Kita adalah peradaban tertua di dunia.
Dia pikir dia memiliki semua orang di kota.
Kau dengar aku di atas sana? Aku bilang tidak!
Jangan mencoba mencuri anak-anakku!
Aku akan melaporkanmu, Tuan Kadam, karena ribut sekali.
Dan aku akan melaporkanmu atas percobaan penculikan anak!
Apakah kau bahkan bertanya pada anak itu apa yang diinginkannya?
Kau dengan sengaja menggodanya!
Kau menggoda pikirannya,
dengan sausmu yang mengerikan, hambar dan hampa!
Dengan sedikit bawang putih cincangmu yang menyedihkan!
Itu disebut citarasa yang halus.
Itu disebut jiwa yang egois!
Jika kau punya rempah-rempah, gunakanlah!
Jangan taburkan. Sendokkan ke dalamnya!
Apa yang tidak kau mengerti
adalah bahwa ada batasnya.
Cukup sudah, hentikan!
Ya, cukup sudah akan dirimu.
Selalu di atas sana seolah-olah kau adalah ratu.
Kau katakan padanya, itu klasik.
Apa itu klasik?
Klasik berasal dari kata kelas.
Dan itulah yang akan dipelajarinya di dapurku.
Dia akan belajar cara memasak yang berkelas.
Orang India tidak bisa menjadi orang Perancis,
dan orang Perancis tidak bisa menjadi orang India.
Tuan Kadam, kurasa aku telah menghabiskan sepanjang hari
membersihkan kata-kata itu dari dindingmu.
Maaf,
Nyonya Mallory...
Kami sebenarnya tutup.
Ya.
Apakah
ada yang bisa kubantu?
Tidak.
Hanya saja aku ingin tahu apa...
Kau...
Aku menunggu.
Menunggu apa?
Hassan Kadam.
Atau kematian, mana yang datang lebih awal.
Papa?
Apa dia tertidur?
Marguerite!
Maaf, tuan.
Aku sedang mencari Marguerite.
Marguerite!
Maaf, tuan.
Aku harus bicara denganmu. Sekarang.
Tetap di sana. Aku akan segera turun.
Aku senang bertemu denganmu.
Aku khawatir sekali. Kau baik-baik saja?
Aku tidak apa-apa.
Kelihatannya parah.
Apakah terasa sakit?
Sedikit.
Aku harus bicara denganmu mengenai hal penting.
- Baik. - Hari ini,
setelah aku pulang dari rumah sakit...
Mmm-hmm?
Nyonya Mallory memintaku bekerja di dapurnya,
di Saule Pleureur.
Benarkah?
Sebenarnya, tidak sepenuhnya begitu.
Aku membuatkannya omelet sesuai resepku.
Oh, begitu.
Kau, uh... Kau cerdas.
Kau sudah merencanakan ini sejak lama, atau...
Apa maksudmu?
Maksudku, sejak aku memberitahumu
dia meminta chef untuk membuatkannya omelet,
apakah kau...
entahlah,
mengembangkan resep rahasiamu untuk sukses? Atau...
Apa yang sedang kau tuduhkan padaku?
Aku tidak menuduhmu apa-apa.
Aku hanya mengatakan kau cerdas. Itu bagus.
Apakah kau marah?
Tidak.
Kupikir kau akan senang.
Aku senang. Um...
Apa posisimu?
Aku akan memulai dari bawah, tentu saja.
Dan, tentu saja, kau harus berusaha untuk mencapai ke atas, benar?
Ya.
Itu intinya.
Tidak, tidak, tidak apa-apa, tidak apa-apa.
Sejak aku meminjamkan buku-buku itu,
kau belum mengatakan apa-apa. Itu...
Pinjam?
Kupikir itu hadiah.
Tidak, kembalikan saat kau sudah tidak membutuhkannya lagi.
Yang mana aku yakin sebentar lagi.
Marguerite, aku datang ke sini untuk meminta...
Untuk apa? Untuk ijinku?
Untuk restumu!
- Restuku? - Ya.
Aku bukan Santo.
Yeah.
Begitu juga aku.
Aku tahu.
Kita hanyalah dua orang chef yang berusaha menggapai kesuksesan.
Mmm. Itu benar.
Semoga chef yang terbaik menang.
Berhenti.
Oh, maaf.
- Tidak apa-apa. - Aku minta maaf.
Apa aku menyakitimu?
Aku benar-benar minta maaf.
Tidak apa-apa.
Masuk akal, tapi lepaskanlah dia.
Kau menginginkan Hassan
karena kau menginginkan bintang lagi untuk dirimu, benar?
Oh, ya.
Ya, aku tidak akan berbohong.
Tapi aku juga akan menawarkan padanya batu loncatan ke dunia.
Dia layak mendapatkannya. Dia berbakat.
Kau sangat
keras kepala.
Oh.
Ternyata sudah pagi.
Fajar yang baru.
Jadi...
Berapa kau akan membayarnya per minggu?
200 euro.
Sekarang kau membuktikan bahwa kau sudah gila.
250, dan makanan.
Jika kau mau duduk kedinginan sepanjang malam, dia layak mendapatkan 600.
Dalam mimpi.
450, atau aku pergi.
320, tapi 350 setelah tiga bulan.
Kita sepakat?
- Tidak. - Ya.
Kita sepakat.
Baiklah, tenang, Papa.
Apa maksudmu tenang?
Merusak seluruh permainan.
Papa, kita sudah sepakat.
Nyonya...
- Tidak. - Aku akan mengantarnya ke sana untukmu.
Mereka punya rempah-rempah mereka sendiri.
Ini tidak adil. Aku menginginkan kamarnya.
Turunlah, Aisha.
Ucapkan selamat tinggal pada kakakmu.
Aku tidak mau.
- Apa? - Tidak apa-apa.
Ada apa?
- Tidak apa-apa. - Dia akan pergi. Ayolah.
Jadi kurasa memasak akan menjadi tugasku.
Ya, tuan.
- Oh, Tuhan. - Apa maksudmu, "Oh, Tuhan"?
Apa kau gugup?
Karena, kau tahu, kau tidak boleh gugup
dan membuat saus hollandaise.
Telurnya akan merasakannya, mereka akan pecah.
Tidak, tidak, tidak.
Mulai lagi. Mulai lagi.
Itu saus bechamel yang cantik.
Seputih salju!
Sempurna! Tapi tetap berhati-hati dengan apinya.
Oh, tidak, tidak.
Tidak, itu, tidak! Lihat.
- Ini beracun! - Oh, Tuhan.
Ini Jamur boletus satanas!
- Oh. - Beracun!
Kelihatan seperti jamur boletus bagiku. Aku minta maaf.
Tidak, tidak, tidak.
Maaf! Ini milikku.
- Halo. - Halo.
Mmm!
Rasa apa ini yang melawan rasa ayamnya?
Aku tambahkan rempah untuk rasa di sausnya,
dan ketumbar untuk garnish dan menyegarkan.
Tapi kenapa merubah resep yang berusia 200 tahun?
Karena, nyonya, mungkin 200 tahun
sudah cukup lama.
- Selamat pagi! - Selamat pagi!
Marguerite, menu.
Perhatian!
Malam ini, bapak menteri akan datang ke restoran,
jadi, tentu saja, kita akan menyajikan hidangan istimewa beliau.
Hassan,
kau yang akan menyiapkannya.
Hassan akan menyiapkan burung dara dengan saus jamur truffle. Sendirian.
Uh, dan juga aku ingin menghidangkan souffle.
Souffle dengan parfum...
Dan juga, aku ingin feuilleté,
dengan jamur boletus, karena ini...
- Apakah aku terlambat? - Ya, tentu saja kau terlambat.
Bagaimana pekerjaannya?
Yah, suatu waktu cobalah menyeberang jalan
dan mencoba salah satu hidangannya?
Aku takut aku tidak mampu membayar hargamu yang selangit.
Tentu saja gratis.
Apa dia sebaik yang kupikirkan?
Lebih baik.
Mmm.
- Hassan! - Yep.
Apa yang ada di dalam panci?
Boeuf Bourguignon.
Hidangan asli Perancis dengan wotel dan sayuran.
- Kau ingin mencobanya? - Mmm.
- Ah... - Buff bubble... Bubble gum?
Boeuf. Boeuf.
- Apakah enak? - Ya, enak sekali.
Hey, Mukhtar. Aisha, ayo!
Ini sayuran...
- Apakah ada wine di dalam sausnya? - ...wortel...
- Sedikit, ya. Tapi... - Mmm!
Ugh! Ini makanan Perancis!
- Mmm. - Bagaimana?
- Kau suka? - Yeah!
Ini hidangan klasik Perancis,
tapi dengan sedikit modifikasi.
Boeuf Bourguignon ala Hassan.
Aisha, Mukhtar!
Mukhtar.
- Aisha, ayo! - Aisha!
Ayo! Sudah dimulai!
Kau tidak ingin melewatkannya.
Aku datang!
Oh, Tuhan!
Sebuah kejutan istimewa untuk kalian.
- Terima kasih. - Terima kasih banyak.
Supaya kembang apinya lebih menyenangkan.
- Dan untuk nona cantik. - Oh, uh...
Terima kasih. Kau baik sekali.
Yang merah muda, ya. Kau suka merah muda, aku tahu.
Kau memakai warna merah muda.
Halo.
Kelihatan enak sekali.
Mansur?
Maaf.
Dan untuk Papa.
Uh...
Silahkan. Tidak. Boleh aku memberi saran...
Voila.
Papa?
Mmm-hmm?
Kau tahu, aku, uh, dengar dia penari yang handal.
Hmm.
- Kau juga suka berdansa, kan? - Oh, lihat.
Kau harus mengajaknya berdansa.
Jangan konyol.
Kami bukan anak-anak.
Hmm. Terserah.
Jadi, Hassan?
Apakah bintang Michelin itu?
- Seperti apa? - Seperti...
Seperti bunga.
Bunga bintang.
Kemudian mereka mencetaknya di buku yang pernah kuceritakan.
Siapa yang memberikan?
Mereka disebut, um...
Mereka disebut kritikus.
Mereka seperti dewa restoran.
Apakah aku sudah mendapatkan bintang Michelin?
Tidak. Belum.
Oh.
Apakah kau akan mendapatkannya hari ini?
Berapa lama kau telah ingin membuka ini?
Kami mendapatkan bintang pertama kami 30 tahun lalu,
jadi aku telah menunggu sejak saat itu.
- Mereka selalu menelepon pukul 7:00? - Ya.
Selalu hari Senin?
Ya.
Maka mereka sangat kejam
membuatmu menjalani semua ini setiap tahun.
Ya. Kejam.
Seperti para dewa.
Persetan dengan mereka.
Kau berhak merasakannya.
Apa yang kau lakukan? Oh, tidak, tidak.
Tunggu. Maaf. Tidak. Jangan lakukan ini. Apa...
Tolong berikan padaku. Tolong berikan padaku.
- Lupakan bintang-bintang mereka. - Kau tidak boleh...
- Kau adalah sang bintang. - Tidak.
Berikan... Jangan...
- Ah! - Berikan padaku.
Saule Pleureur. Nyonya Mallory.
Terima kasih.
Perlu kuletakkan kembali?
Sampanye, itu tidak mungkin.
Dua.
Oh!
Terima kasih. Ini lebih baik.
Kita berhasil
- Kita berhasil? - Yeah.
Bintang itu untuk kita semua.
Tidak.
Tidak, itu untukmu.
Terima kasih. Terima kasih.
Apa? Apa yang terjadi? Semua baik-baik saja?
- Ada apa? - Apa yang terjadi?
- Huh?
- Dua. - Dua bintang?
Dua bintang?
Dua bintang!
Dan sekarang para dewa akan mengambilnya.
Seluruh dunia menantikannya.
Saule Pleureur memiliki satu bintang selama 30 tahun.
Kau datang selama satu tahun, dan sekarang menjadi dua.
Kau lihat bagaimana cara kerjanya?
Kurasa tidak.
Hidangan di Perancis adalah masyarakat rahasia
tanpa rahasia.
Mereka pasti sudah mengirim orang dari Paris.
- Mereka tahu tentang dirimu. - Tentu.
Besok tawaran akan berdatangan.
Semua restoran dengan dua bintang
yang ingin menjadi tiga bintang.
Sekarang dunia mengenalmu sebagai seorang chef
yang bisa memberikan bintang.
Tidak akan bisa ditolak.
Kau akan baik-baik saja.
Jaga dirimu.
Ah, ayolah, ini hadiah. Simpanlah. Simpanlah.
Tapi aku hanya mendengar suaramu saat membacanya.
Aku butuh alasan untuk datang ke sini.
Terima kasih.
Marguerite, aku senang rem kami rusak di sini.
Mungkin rem rusak untuk sebuah alasan.
Apa maksudmu?
Apa yang akan aku lakukan?
Kau sebaiknya pergi.
Tidak apa-apa.
Pergilah.
Hassan, kau telah mencapai
tingkat tertinggi dalam bidang kuliner.
Di atas sana, memasak bukan lagi sebuah seni.
Tapi sebuah ilmu pengetahuan.
Di La Baleine Grise,
kami percaya bahwa makan adalah pengalaman multi indra,
dan kombinasi tertentu akan citarasa dan aroma
mengaktifkan enzim
dan merangsang bagian tertentu dari otak,
membangkitkan kenikmatan,
dan juga mengenang pengalaman yang menyenangkan.
Seperti aroma tertentu
yang akan mengingatkanmu akan cinta pertamamu.
Ya, dengan makanan kau mengingat.
Ini adalah makhluk dengan ribuan mulut,
yang harus diberi makan dua kali sehari.
Dan apakah yang disukai makhluk tersebut?
Inovasi.
La Baleine Grise selalu
dikenal dengan kombinasi hidangan eksperimental.
Tapi pada kunjunganku yang terakhir,
tiram dengan mutiara nitro ikan sturgeon dan debu tiram
disajikan luar biasa
dengan tambahan biji kapulaga.
Kapulaga.
Baru beberapa bulan
sejak kunjunganku terakhir,
Aku mendapatkan kejutan yang menyenangkan dengan penampilan daun ketumbar,
fenugreek dan masala.
...saus lengket tandoori yang bergema.
Ini adalah kemenangan yang mengejutkan.
...cara yang sangat tidak terduga.
Dengan asam yang direndam dan cabai asap,
ikan tersebut berenang ke dalam daftar lima teratasku sepanjang masa.
Bit dilapisi gula dengan wortel, dan juga garam masala.
Sebuah hidangan molekuler favorit yang telah berdiri
di Beaubourg
tampaknya telah menemukan rempah kehidupan.
"...es krim bunga kol"
"dengan kuning telur tanpa lemak dan capers."
Es krim bunga kol? Hmm.
Menarik.
Kabarnya adalah regenerasi restoran tersebut
sebagian besar dilakukan oleh chef muda dari India.
Dia adalah chef bernama Hassan Kadam,
yang tiba di Paris setahun yang lalu.
"...kelopak bunga dimasak dalam kamomil dan jerami."
- Dia memasak dengan jerami. - Apa?
Kenapa jerami?
Dia memasak dengan jerami.
Apakah dia memasak untuk kuda?
Tuan dan Nyonya.
Chef Kepala La Baleine Grise yang baru, Hassan Kadam!
Paris adalah milikmu.
Inovasi. Inovasi. Inovasi.
Hanya dalam satu tahun, bintang kuliner Hassan Kadam
telah merubah restoran dengan pengenalannya
akan rempah yang berani, citarasa yang eksplosif,
dan kombinasi yang luar biasa.
Hassan bukan orang asing dalam kehidupan malam Paris.
Dia panas di dapur,
dan sangat populer di antara wanita.
Pertanyaan dari semua bibir:
Akankah Chef Hassan Kadam tetap tinggal di Baleine Grise?
Marguerite,
kau ingat resep sempurna ravioli jamur botelus mentah?
Apakah dia membasahi bawangnya dengan minyak atau mentega?
Aku tidak yakin yang mana,
tapi aku tidak bisa membuat rasanya seenak
saat kita membuatnya,
bersama.
Tuan Kadam, maaf,
boleh aku berfoto bersamamu?
Hassan,
bukan bagaimana kau membasahi bawangnya,
tapi dimana kau mengambil jamur boletusnya.
Dan yang bagus, tumbuh di sini?
Lihat.
Oh. Hassan!
Hassan.
Lihat, lihat. Oh.
"Hassan Kadam, pemuda dari selokan,"
"menuju ke bintang ketiganya."
Terima kasih. Terima kasih, Nyonya.
Dia seperti teroris.
Tidak. Dia seorang teroris
yang akan memenangkan bintang ketiga.
Apa katamu? Selokan?
Apa... Apa maksudnya?
Um...
Artinya, uh, kau tahu, dimana...
Air di jalan, pembuangan air di jalan.
Pembuangan air?
Dia dari tempat pembuangan air? Apa di seekor cacing?
Tidak, tidak. Itu ulah media. Mereka melebih-lebihkan segalanya.
Dan dia tidak mengambil sikap apapun.
Dasar sampah! Maksudku, apa...
Oh! Oh!
Ambillah, ambillah.
Tidak. Tidak.
Tidak.
Tidak, kembalikan, kembalikan.
Kembalikan.
Putraku.
Siap.
Dua udang karang.
Siap.
Landak laut.
Tunggu.
Apakah tidak apa-apa?
Kau telah mengacaukannya.
Maaf, chef.
Kau mau?
Silahkan.
Istriku yang memasaknya.
Dengan tungku di halaman.
Kau suka?
Istriku lebih pandai memasak dari pada aku.
Dari mana dia mendapatkan rempah-rempahnya?
Aku memintanya dikirim dari rumah.
Kau tahu, ini lebih murah daripada tiket penerbangan.
Ada amchur (bubuk mangga).
Ya.
Dan kala jeera (jintan hitam).
Ya. Dan juga sedikit garam masala.
Setiap gigitan membawamu pulang.
Mmm.
Selamat datang.
Sebuah kejutan yang menyenangkan.
Bersulang.
Kau tidak bisa tidur, huh?
Mmm.
Cuacanya dingin.
Mmm, cantik.
Aku selalu memikirkan Hassan.
Mmm.
Kurasa aku akan menulis surat padanya malam ini.
Apa yang akan kau katakan padanya?
Oh, banyak hal.
Aku akan memberitahunya
bahwa restoran baik-baik saja.
Bahwa kita telah banyak menghabiskan waktu bersama.
Kita mengikuti kelas berdansa.
Dan kita ke pasar bersama.
Ya.
Ingat saat
kita berjalan-jalan di tepi sungai?
Kita memetik bunga.
Kita tidak memetik bunga. Kita mencari jamur.
Dan kita menemukan bunga.
Yang mana kita petik.
Ya, memetik bunga, tentu saja,
tapi kita saat itu mencari jamur.
Pokoknya, pokoknya, aku akan menulis padanya,
ini hampir
seperti memiliki kekasih.
Hampir.
Apa... Apa yang terjadi?
Maaf. Aku bilang hampir.
Wanita Perancis gila.
Kupikir kau mungkin suka berdansa
dengan "hampir" kekasihmu.
Kau tidak berubah.
Kau berubah.
Sedikit.
Aku berubah.
Sedang apa kau disini?
Kau akan mengetahui tentang bintangmu hari ini, bukan?
Kau seharusnya di Paris.
Aku datang karena aku memiliki penawaran untukmu.
Penawaran bisnis.
Baik.
Tidak ada yang tahu kecuali Nyonya Mallory,
dan aku sudah ijin padanya jika aku boleh menggunakan
dapur Saule Pleureur malam ini,
karena aku ingin membuat hidangan
yang sudah lama sekali tidak kubuat.
Bersamamu.
Denganku?
Mmm-hmm.
Hanya, uh, satu hal lagi.
Baik.
Bagus.
Aisha, Mukhtar!
- Aku datang! - Aku datang!
Kau masih belum menjawab jika kau mau menerima
penawaran bisnisku.
Aku menerimanya.
- Selamat datang. Masuklah. - Keluarga Kadam sudah datang.
Tentu. Oh!
Kau keren sekali malam ini.
Dan betapa cantiknya putrimu?
- Aku tahu. - Terima kasih.
Kau juga cantik.
Masuklah, masuklah.
Terima kasih.
Teman-temanku, um,
Aku hanya ingin mengucapkan selamat datang,
dan malam ini adalah acara istimewa.
Kita makan di Maison Mumbai,
tapi dengan hidangan yang disiapkan di sini di Le Saule Pleureur.
Dan aku ingin memperkenalkan kalian
pada para chef istimewa kita malam ini.
Para chef, silahkan.
Voila. Marguerite.
Dan...
Arrey, Hassan.
Hassan?
Arrey, sejak kapan kau menjadi begitu tampan? Huh?
Sedang apa kau di sini?
Kau seharusnya berada di Paris.
Aku telah kembali dari Paris.
Apa?
Aku pindah kembali ke St. Antonio.
Kalian lihat, mereka adalah bintangku yang sesungguhnya.
Marguerite dan Hassan.
Dan aku telah menyerahkan
kendali Saule Pleureur sepenuhnya
pada Hassan.
Yah, tidak sepenuhnya.
Aku memiliki mitra bisnis baru.
Bisnis?
Apa syarat-syaratnya?
Aku serius.
Michelin! Michelin!
Hey, kenapa kau putus?
- Ambil... Hubungi kembali. - Biarkan saja.
Hubungi kembali, itu Michelin!
Tidak apa-apa.
7:00. Kemari, kemarilah.
Hubungi dia kembali.
- Papa... - Hubungi dia kembali!
Dengarkan aku.
Tidak, tidak, tidak. Kau hubungi dia kembali sekarang!
Papa, tenang. Aku tahu apa yang kulakukan.
Semuanya,
di sinilah dimana kita akan mendapatkan bintang ketiga kita.
Bersama.
Kalau begitu, demi Tuhan, ayo, mari kita makan!
Ya!
Permisi!
Dimana bandoku? Mahira!
Oh!
Yay! Hurray! Bersulang!
Bersulang. Bersulang.
.: Diterjemahkan oleh Baalthazar :.